56 litros de agua; sal. Para la sopa de pescado. 4 litros de caldo de pescado (elaboración anterior) 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 diente de ajo; 6 c/s de salsa de tomate; 1 c/p de pimentón de La Vera; 1 dl. de Palo cortado (vino de Jerez, se puede sustituir por brandy o whisky) 1 dl. de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; sal
Bate2 cucharadas de maicena o 2 cucharadas de harina con 60 ml (1/4 de taza) de agua fría. Cuando la maicena esté completamente disuelta, vierte la mezcla en la olla principal. Calienta la sopa hasta que hierva durante 1 minuto, y luego reduce el fuego y cocínala a fuego lento hasta alcanzar el espesor que quieres.
1 Usa harina o almidón de maíz. Mezcla una cucharada de harina de maíz o de almidón de maíz con una cucharada de agua. Revuelve ambos ingredientes para formar una pasta y agrégala al guiso. Revuelve el guiso hasta que la pasta se haya incorporado por completo.
2cebollas grandes; 2 cucharadas de ajo molido; 1 cucharada de ají panca molido; 10 tazas de caldo res; 2 cucharadas de vinagre; 1 cucharada de pimentón
Sopade pescado de lubina a la orilla del lago. La sopa de pescado es un plato elaborado con pescado o marisco, verduras y un líquido como caldo, zumo, agua u otro líquido. Las sopas calientes suelen distinguirse por la extracción de los sabores de los ingredientes sólidos en los líquidos en un horno, lo que da lugar a un caldo.
Nombreshabituales como sardinas, caballas o boquerones, peces de tamaño pequeño, acaban convirtiendo la mitad de su peso en residuos que no siempre aprovechamos. Distinto es el caso de pescados
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