Doradaconfitada con crema de espinacas. Rape con puré de celeri y tartar de mango y nueces. Tataki de salmón, tapenade y calabacín. Taco de lubina con infusión de all i pebre. Salmón en costra de galletas de jengibre, puré de boniato/calabaza/naranja y tallarines de calabacín. Curry de langostinos.
KarlosArguiñano elabora unas empanadillas de patata, cebolleta, calabacín y huevo de codorniz en el horno. Para acompañar, Receta de Karlos Arguiñano de empanadillas de puré de patata con aceitunas y anchoas y acompañadas de salsa de cebolletas. espinaca y huevo acompañadas de ensalada de escarola y granada. 1; 2
Ingredientes6 ración/es Crema de Calabacín y espinacas 700 gramos de calabacines, cortados en trozos y sin piel 200 gramos de puerro, cortado en trozos (solo la parte blanca) 200 gramos de
Cómohacer Puré de calabacín y puerro: 1. Limpiar bien los puerros para quitar la tierra que pueda contener. Cortar a láminas sólo la parte blanca de los puerros. La parte blanca bien diferenciada de la de color verde, es la parte sí utilizable del puerro. 2. Corta en láminas el ajo.
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pure de calabacin y espinacas
